Bar Spirits

葉巻に火を入れたばかりのタイミングに合わせて、まず頼みたくなるのが沖縄産ラムを使ったモヒートです。新橋の雑居ビル2階にあるBar Spiritsは、正規代理店から仕入れるキューバシガーを常時約20種類揃え、シガーの燃え進みに合わせてグラスを提案してくれるバーです。フレッシュで香り高いモヒートで立ち上がりを楽しんだあとは、灰が育ってきた頃合いを見計らってその日おすすめのシングルモルトウイスキーへ。終盤にはコーヒーのコクを効かせ甘さを抑えたオリジナルの「男のカルーアミルク」を選ぶなど、一本のシガーを軸にした丁寧な流れが用意されています。

葉巻のカットや着火、吸い方の作法をバーテンダーが丁寧に教えてくれるため、シガーバーが初めてという人や一人での利用でも気負わずに扉を開けられます。棚には多彩なウイスキーやハードリカーのほか、希少な国産アブサンや生ホップを漬け込んだジンといった個性あるボトルも並び、カクテル一杯から深く味わえる懐の広さがあります。

お酒や煙の香りを引き立てる自家製のおつまみも見逃せません。スコットランド産ピートと桜チップを使い3時間かけて燻すスモークチーズや、仕上げに3日を費やしさらに1週間寝かせる自家製ビーフジャーキー、ラムが香るとろけるレーズンバターなど、手間を惜しまない品々が揃っています。長い木のカウンターが落ち着いた雰囲気を醸し出し、夜が深まるにつれてじっくりと自分のペースを取り戻せる場所です。