Bar Spirits

點燃雪茄的當下，最想來上一杯以沖繩產蘭姆酒調製的莫希托。位於新橋住商混合大樓2樓的 Bar Spirits，常態備有約莫20款自正規代理商進口的古巴雪茄，並會配合雪茄的燃燒進程，為客人推薦最相襯的杯中物。先以清新芳香的莫希托展開序幕，待雪茄灰逐漸成形時，再端出當日推薦的單一麥芽威士忌；到了尾聲，則可選擇透著深沉咖啡醇香且甜度克制的獨創「男子漢卡魯哇牛奶」，依循一根雪茄的節奏，享受一段層次分明的品飲旅程。

調酒師會親切示範雪茄剪切、點火與品吸的講究，即便初次造訪雪茄酒吧或一人獨自前往，也能毫無心理負擔地推門而入。酒架上除了陳列豐富的威士忌與烈酒，亦能見到罕見的日本國產苦艾酒、浸泡鮮啤酒花的琴酒等別具特色的酒款，即便只點一杯調酒，也能體會到店家豐富深厚的底蘊。

襯托酒香與煙燻氣味的自家製小菜同樣不容錯過。以蘇格蘭泥煤與櫻花木屑費時3小時燻製的起司、耗時3天製作並再靜置熟成1週的自家製牛肉乾，以及飄散蘭姆酒香且入口即化的葡萄乾奶油，處處顯見不惜工本的心思。長長的原木吧檯散發出沉穩氛圍，隨著夜色漸深，正適合在此依著自己的步調慢慢沉澱。